Sambal geprek merupakan hidangan pedas yang semakin populer di Indonesia. Kelezatannya yang pedas dan gurih membuatnya menjadi teman sempurna untuk makanan seperti ayam goreng, ikan bakar, atau bahkan nasi. Sambal geprek bawang adalah variasi sambal geprek yang unik dan lezat. Berikut ini kami akan memberikan Anda resep sambal geprek bawang yang enak dan bisa bertahan selama sebulan jika disimpan dengan baik.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 10 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera pedas Anda)
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 1 buah gula merah
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan
1. Persiapkan Bahan-Bahan
- Cabai merah keriting dapat digunakan sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Jika Anda suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai.
- Bawang merah dan bawang putih harus dikupas dan dicuci bersih.
- Tomat dibersihkan dan dipotong kecil-kecil.
- Gula merah diiris tipis.
- Daun jeruk dapat dicuci bersih dan daunnya diiris tipis.
2. Goreng Bahan Utama
- Panaskan minyak dalam wajan besar atau penggorengan.
- Tumis cabai merah, bawang merah, dan bawang putih hingga harum dan berubah warna. Pastikan Anda menggorengnya hingga matang sempurna tanpa terlalu gosong.
- Angkat dan tiriskan dengan hati-hati. Sisihkan sebagian minyak untuk digunakan nanti.
3. Haluskan Bahan
- Setelah bahan-bahan tersebut telah diangkat dan dingin, haluskan dengan bantuan alat penghalus seperti blender atau cobek dan uleg. Pastikan Anda mencapai tekstur yang halus.
4. Tumis Kembali
- Panaskan kembali minyak yang tersisa dalam wajan.
- Tumis pasta cabai merah, bawang, dan bawang putih yang telah dihaluskan hingga harum dan matang sempurna.
- Tambahkan gula merah, tomat, dan daun jeruk ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga tomat lembut.
5. Koreksi Rasa
- Tambahkan garam sesuai selera Anda. Jangan lupa untuk mencicipi dan sesuaikan rasanya sesuai dengan preferensi Anda. Anda juga dapat menambahkan gula atau asam jika diperlukan.
6. Masukkan dalam Wadah Tertutup
- Setelah sambal geprek bawang Anda siap, dinginkan terlebih dahulu sebelum menyimpannya.
- Pindahkan sambal geprek bawang ke dalam wadah kedap udara atau toples yang tertutup rapat. Simpan di dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya.
7. Penyimpanan yang Tepat
- Dengan penyimpanan yang baik, sambal geprek bawang ini dapat bertahan hingga sebulan dalam lemari es.
- Pastikan untuk menggunakan sendok atau alat bersih saat mengambil sambal untuk menghindari kontaminasi dan memperpanjang masa simpannya.
Sambal geprek bawang ini bisa menjadi teman yang sempurna untuk hidangan favorit Anda. Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis dari gula merah membuatnya cocok untuk disajikan dengan ayam goreng, ikan bakar, atau nasi hangat. Selain itu, dengan penyimpanan yang tepat, Anda dapat menikmati sambal ini selama berbulan-bulan tanpa khawatir kehilangan cita rasanya yang lezat.
Sambal geprek bawang adalah variasi sambal geprek yang mudah dibuat dan lezat. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah sederhana, Anda dapat menciptakan sambal geprek bawang yang enak dan tahan sebulan jika disimpan dengan benar. Cobalah resep ini dan tambahkan sentuhan pedas dan gurih pada hidangan Anda!